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FRITSCH製の生地加工装置

MULTIVACグループの一員であるFRITSCHは、ベーカリー業界向けに高品質な生地加工ラインを提供しています。
高度な技術的知見と職人技を融合することで、優れた製品品質を実現しています。

長年にわたり培ってきた卓越したエンジニアリング力と豊富な技術的ノウハウを活かし、お客様一人ひとりのニーズに応える最適なソリューションをオーダーメイドでご提供します。



職人による生産から完全自動化ラインまで対応する生地加工

多様性を極める: FRITSCHが実現するベーカリー製品

ベーカリーの世界は多彩で、常に進化し続けています。繊細なペストリーから素朴なブレッド、そして美しく均一に成形されたプレッツェルまで、現代のベーカリーには、多種多様な製品を安定した品質で生産することが求められています。

FRITSCHの技術は、生地シートから作られるほぼすべてのベーカリー製品の生産に対応できるよう設計されています。これは、世界の焼成食品の大半をカバーします。
さらに、ツイスト成形製品においては、独自技術のMULTITWISTが可能性を一層広げ、ストランド状の生地をプレッツェル、ノット、ブレードなど、複雑で美しい製品へと成形します。

あらゆる製品カテゴリーに対応するソリューション

折り込みペストリー、職人系パン、ロールパン、ピザ、スナック、ツイスト製品など、どの製品カテゴリーにおいても、FRITSCHの機械は高品質かつ安定した生産を支える最適な基盤を提供します。
生地特性に合わせて設計された各ソリューションは、本来の食感、理想的なボリューム、優れた味わいを実現します。

高い性能と信頼性を追求したテクノロジー

FRITSCHのラインおよび機械は、ダウンタイムを最小限に抑えた連続稼働を前提に設計され、工程のあらゆる段階で高い信頼性を発揮します。

小規模ベーカリー向けのコンパクトな生地シーターから、工業生産向けのモジュール型生産ラインまで、すべてのFRITSCHシステムは、耐久性・精度・安定した品質を兼ね備えています。

お客様のニーズに合わせた最適な構成

ベーカリーの世界は非常に奥深く、常に進化し続けています。繊細なペストリーから素朴なパン、美しく成形されたプレッツェルまで、現代のベーカリーには、多種多様な製品を安定した品質で生産することが求められています。

数十年にわたる経験と、世界中のベーカーとの密接なパートナーシップを背景に、FRITSCHはあらゆるベーカリー製品カテゴリーにおいて、卓越した技術力と最高水準のベーカリー品質を提供し続けています。


生地シートの生産

FRITSCHのシーティングラインにより、生地シートと生地ブロックを常に高い品質で安定供給。

「マラソンマシン」

ROLLFIX prime


ROLLFIX primeは、連続稼働で最大限のパフォーマンスを発揮する高性能生地シーターです。堅牢な構造により、非常に大量の生地バッチを安定して処理することが可能です。
また、薄い生地の生産においても極めて安定した品質を維持します。

生地シートの製造における万能ソリューション

DOUGHLINER 700

FRITSCH DOUGHLINER 700 を使用すれば、最高品質の生地シートを安定して連続生産できます。

コンパクトな設計のため、省スペースが求められる小規模ベーカリーにも無理なく設置可能です。

自動生地シート生産用のラミネーターライン

LAMINATOR 700

LAMINATOR 700 は、ラミネーション技術と生地シート生産の自動化に最適なエントリーモデルです。

さまざまな種類の生地を、常に均一で高品質に織り込むことができる高性能ラミネーターは、安定した製品品質を実現します。

工業用生地シート生産に対応するラミネーションライン

LAMINATOR 900/1100/1300

ペストリーやクロワッサンの品質は、生地シートで決まります。FRITSCHの「LAMINATOR 900/1100/1300」は、まさにその第一歩です。やさしく、柔軟で、高精度な生地加工により、工業生産における理想的なスタートを実現します。

パンとロール

あらゆる種類の高品質なパンやパンロールを製造できるFRITSCHのラインナップをご覧ください。

コンパクトなパンライン

PROGRESSA bread

PROGRESSA breadは、最小限の設置スペースでロスのない生産を実現するコンパクトな生産ライン。 多種多様なパン製品を、生地を傷つけず、正確な重量で製造するスペシャリストです。オイルの使用量を最小限に抑え、優れた衛生性能で洗浄も迅速かつ簡単です。

工業用パン生産ライン

IMPRESSA bread

「IMPRESSA」パン製造ラインは、IMPRESSA breadは、高品質な職人系パンを効率的に大量生産するための工業用パン製造ラインです。このラインは、柔らかい生地の加工に特化して開発されました。

ペストリー製品

ペストリー製品は、製品ラインナップに美味しい多様性をもたらします。FRITSCHのペストリーメイク技術がこの点で役立ちます。

生地の加工が簡単に

VARIOCUT S/M 700

VARIOCUT S/M 700は、多様なベーカリー製品を、簡単かつ正確な重量で製造できるソリューション。生地のロスを最小限に抑えつつ、職人の技が光る品質を実現。ベーカリーにおける迅速かつ精密な作業プロセスを実現します。

多様なペストリー製品の生産を可能に

VARIOFLEX M 700

VARIOFLEX M 700は、製品ラインナップの多様性に柔軟に対応するペストリー生産ラインです。コンパクトかつ高効率な設計で、モジュール構成による拡張にも対応。省スペースでの設置が可能なうえ、レトロフィットも容易です。

品質・生産能力・柔軟性において最高水準を求める方へ

VARIOFLEX L 700

VARIOFLEX L 700は、より高速に、よりパワフルに、そしてより多彩な製品づくりを可能にする高性能ペストリー生産ラインです。数多くの専用アタッチメントにより、極めて幅広い用途に対応します。

省スペースの多用途ライン

MULTIFLEX L 700

MULTIFLEX L 700は、高級ペストリー、コイル状製品、特製パンに対応する万能機です。一台の生産ラインで、生地にやさしいパンチ&ターン方式と、巧みに設計されたパンチ&カット技術による多彩な成形バリエーションを両立します。

中規模ベーカリー向けの確かなラインソリューション

PROGRESSA basic/plus/prime

PROGRESSA - 生地シートの製造から加工まで、自動化ラインによる一貫工程。中規模のお客様のご要望に合わせて特別にカスタマイズされています。モジュール式で柔軟性が高く、多様な製品に対応可能です。

クロワッサンとコイル製品

クロワッサンから塩スティックまで、FRITSCHコイル技術を使えば、すべてのコイル製品を最適に管理できます。

生地の加工が簡単に

VARIOCUT S/M 700

VARIOCUT S/M 700は、多様なベーカリー製品を、簡単かつ正確な重量で生産できる生地加工ソリューションです。生地のロスを最小限に抑えつつ、職人の技が光る品質を実現。ベーカリー現場の作業効率を高め、安定した生産を支えます

多彩なコイル状製品に対応する専用ソリューション

MULTIFLEX L 700

MULTIFLEX M 700は、フィリング入り・フィリングなしを問わず、幅広いコイル状製品の生産に対応する専用生産システムです。単一ラインで完結する設計により、自動化への導入に最適なスタートを提供します。カットと位置決めを1工程で行い、スピーディーでやさしい加工と高い成形自由度を実現します。

省スペースなのに一台で何役もこなす

MULTIFLEX M 700

MULTIFLEX L 700は、ファインペストリー、コイル状製品、各種ブレッドまで幅広く対応する多用途生産ラインです。 単一ラインで、生地にやさしいパンチ&ターン方式のメリットと、工夫されたパンチ&カット技術による多彩な成形バリエーションを両立します。

最高レベルの性能を誇る工業用クロワッサン生産ライン

IMPRESSA croissant

IMPRESSA croissantは、コイル状製品向けに開発された高性能クロワッサン生産ラインです。1工程でのカット&ターンにより、高精度かつ安定した自動生産を実現します。多様な形状のクロワッサンを、完全自動で安定生産します。

ピザとフラットブレッド

ピザ、ピタ、ナン、ラップなど、あらゆる形と量で楽しめます。FRITSCHテクノロジーなら問題ありません。

工業用ピザ・フラットブレッド生産ライン

IMPRESSA pizza

IMPRESSA pizzaは、工業生産向けのピザ・フラットブレッド生産ラインです。やさしい生地加工で高い形状精度と品質を実現し、大量生産と多彩な形状に柔軟に対応します。

ツイスト製品

プレッツェルからノットまで ― FRITSCHのねじり成形機は、さまざまなツイスト製品を自動で生産します。
生地を正確に成形することで、均一で美しい形状と安定した品質を実現し、効率的な連続生産を可能にします。

プレッツェルマシンの枠を超えて

MULTITWIST

MULTITWISTは、プレッツェルにとどまらず、多様な生地ロープ製品に対応する自動成形ソリューションです。プレッツェル、リング形状製品、一本編み、ノットなど、多様な製品の安全かつ安定した生産を実現します。


MULTIVACのメリット

今日、そして未来へ。ベーカリー製品のための革新的なソリューション

私たちは、常に最新技術に基づいた将来を見据えたソリューションの開発に取り組んでいます。その結果、FRITSCHの生地にやさしい加工技術は、あらゆる生地の個性や特性に最適に対応し、多くのメリットとともに、最高品質のベーカリー製品を生み出します。

個性 : コンサルティングサービスを通じてお客様の製造プロセスを共に分析。FRITSCHの機械は、高い処理能力と最大限のプロセス信頼性を保証し、HMIによる集中制御が可能です。
メンテナンス性に優れ、衛生設計を重視した構造により、トータルコストの最小化に貢献し、最適化と効率向上を実現します。

魅力 : ベーカリー製品の理想は「手作りのような見た目」です。FRITSCHは、やさしいローリング、巻き込み、カッティング、ツイスト成形により、これを実現します。これは売り場における大きな付加価値となります。

コスト効率 : メンテナンス性に優れ、衛生設計を重視した構造により、トータルコストの最小化に貢献します。

技術 : 原材料や製品特性に合わせてシステムを最適設計し、生地の冷却時間や寝かせ時間も考慮します。
その結果、風味に優れた高品質な最終製品が生み出されます。

品質 : 工業的な大量生産においても、クロワッサンのパンチ&ターンなどに代表される生地にやさしい技術が、生地本来の品質を守ります。
工程全体にわたる高い自動化レベルにより、やさしい生地加工と高精度な成形の両立を実現します。


生地加工ソリューション

風味豊かな一流のベーカリー製品を実現。
FRITSCHの先進技術が、お客様の市場での成功を支えます。


実用的な条件下で製品の開発と試験を行う

FRITSCH World of Bakery

FRITSCHは、4,600㎡のワールド・オブ・ベーカリーを展開。機械や新レシピ、製品アイデアのテストや開発が行える、理想的な環境を提供しています。


プレス

ニュース。現状。背景。

加工と包装の世界で、現在最も興味深い開発は何でしょうか? 開発、トレンド、課題 - すべてがまとめられています。ぜひ情報をご覧ください。

イベント

主な開催日程 - 国内・海外

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当社の約束

MULTIVAC PEAQ Promise

一緒に頂上を目指しましょう!当社のPEAQ Promiseは生産性を最大化し、ライフサイクルコストを最小化します。 PEAQは生産性、効率性、可用性、品質を表しています。お客様のお役に立てることはありませんか?